Mürbteig ist viel zu klebrig?
Ich mache gerade einen Kuchen mit meiner Tochter.
Unten ist ein Boden aus Mürbteig und oben eine Ricotta-Mascarpone Creme.
Na jedenfalls soll man den Mürbteig, den wir streng nach Anleitung gemacht haben, rund ausrollen und in die Tortenform legen.
Der Mist ist aber so krass klebrig, dass man da nix rollen kann. Es pickt wie Kaugummi an meinen Fingern. Wir haben mehr Mehl hinzugegeben, aber das brachte auch nichts.
Hat jemand eine Idee was wir machen könnten?
4 Antworten
Hallo Wintermadl!
Vor dem Ausrollen stellt ihr den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank sehr kalt. Dann wird das Fett wieder härter und der Teig lässt sich einfacher ausrollen.
Ansonsten noch etwas Mehl auf die Teigrolle geben.
LG
gufrastella
Den Mürbeteig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben... und danach rasch verarbeiten.
nach dem Kneten sollte der Teig erst mal eine halbe Stunde in den Kühlschrank
und zum Ausrollen spannst du einfach einen Feinstrumpf über die Rolle, dann pappt nichts an und du brauchst auch kein zusätzliches Mehl, der Teig schmeckt dann nämlich auch schnell nach Mehl
Ich würde den ganzen Teig in die Form geben und mit evtl. bemehlten Fingern so lange gleichmäßig platt drücken, bis der Boden und die Ränder vollständig bedeckt sind. Vielleicht funktioniert das ja?
Danke :)