Mascarpone anstatt Frischkäse?
Ich möchte Cupcakes mir Frosting backen, aber man soll in das Frostig Frischkäse reinmachen was ich leider nicht mag, deshalb meine Frage: Kann man anstatt Frischkäse Mascarpone nehmen, und ist das dann immer noch die gleiche Mengenangabe?
3 Antworten
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Hallo Fayri!
Naja Mascarpone ist eigentlich nichts anderes als Frischkäse nur dass er cremiger und fettiger ist & bisschen mehr Säure enthält. Den Frischkäse/ Mascarpone schmeckst du im Frosting überhaupt nicht raus, wirklich null. Aber natürlich kannst du auch Mascarpone nehmen, Menge genau gleich. Viel Spaß beim Backen!
Lg :)
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Da man bei Rezepten immer Mascarpone durch Frischkäse ersetzen darf (steht sogar oft drin), geht es umgekehrt natürlich genauso.
Menge ist 1 zu 1 dieselbe.
Los geht’s!
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Mascarpone durch Frischkäse ist kein Problem, die Umkehrung kann zu einem Problerm werden, besonders wenn das Frosting aus Butter, Frischkäse und Zucker/Aromen besteht. Mascarpone ist weicher, entsprechend gibt es bei Ersatz durch Frischkäse kein Problem. Aber umgekehrt ist es, als ob man Butter in einer Buttercreme durch Margarine ersetzen wollte.
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Ist warscheinlich sogar "gschmackiger" wie der Schuhbeck sagen würde :)