Quark, Frischkäse oder Mascarpone?
Ich will versuchen eine Torte zu backen und im Rezept steht man kann Frischkäse Quark oder Mascarpone nehmen.
Was findet ihr leckerer? Es soll eine Himbeer creme werden.
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung
So cremig wie Du magst, der Quark mit 20% Fett kann das genauso gut leisten wie die doppelt so fette Mascarpone. Letzteres würde ich persönlich auch bevorzugen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...
Ich würde Mascarpone nehmen.
Viel Spaß beim Backen.