marzipan weich bekommen?
ich habe mal gehört mit einem ei nur
2 Antworten
Einfach gut kneten und Rosenöl oder Glycerin unterrühren .-)
Beides bekommst du in der Apotheke.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen
Wichtig ist, dass du die Flüssigkeit nach und nach unterarbeitest, sonst bekommst du Klumpen.
Man nimmt entweder Ei/Eiklar, aber Öl geht ebenfalls.
Genauso kannst du Marzipan auch mit anderen Flüssigkeiten wie Wasser oder Schnaps/Likör weich bekommen.
Allerdings sind die backtechnischen Eigenschaften der Flüssigkeiten unterschiedlich.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule