[KOCHEN] Was bedeutet "eine Zwiebel glasig dünsten"?
4 Antworten
Wenn du Zwiebel andünstest (also andämpfst;bei niedriger Hitze) wirken sie von der Konsistenz etwas wie Glaß (lichtdurchlässig ). Das sieht und merkt man.
In der Pfanne mit wenig Fett erhitzen und umwenden, aber nicht bräunen lassen. Man sieht, wie die Stücke so etwas durchsichtig werden.
Zwiebeln in Pfanne mit heissem Öl leicht anbraten, bis sie glasig sind.
