Knoblauchöl selber machen?
Hallo, ich möchte gerne Knoblauchöl selber machen. Habe frischen knoblauch und will ihn verarbeiten bevor er verdirbt, welk wird. Habt ihr für mich gute Rezepte?
Danke
3 Antworten
Was mir noch einfällt ist Knoblauch-Paste. Also Knoblauch mit Salz und Öl pürieren. Das Verhältnis von Salz zu Knoblauch sollte 1/7 sein. Also 1g Salz und 7g Knoblauch oder 100g Salz und 700g Knoblauch, du verstehst was ich meine, ne? Öl nach Gefühl, ein bisschen dass es beim pürieren leichter geht, aber nicht so viel, dass es quasi Suppe wird. Wenn du die Paste in ein Glas füllst, muss noch Öl oben drauf, so dass keine Luft dran kommt. Auch wenn du später was raus nimmst, die Paste muss immer von Öl bedeckt sein, dann hält es ewig.
Ich würde den einfrieren. Problem beim Öl ist, dass sich C. Botulinum dort vermehren kann, selbst nach dem Abkochen, und deswegen davon abgeraten wird, es länger zu lagern.
Klein hacken und einfrieren. Geht auch wunderbar
Danke,also so wie Pesto das muss ja auch mit Öl bedeckt sein.