Kennt ihr einen Bäcker in Deutschland bei dem die Baguette so schmecken wie früher vor 20 Jahren in Frankreich?
Es interessiert mich einfach ob es von den ca 45.000 Bäckereien in Deutschland wenigstens noch ein paar gibt, die Backwaren (insbesondere französische Baguette) noch auf die wohlschmeckende, alte und traditionelle Weise herstellen und ihre Teiglinge nicht billig aus dem Großhandel beziehen?
4 Antworten
Leider nicht. Um diese Qualität und den Geschmack zu bekommen, fahre ich alle paar Wochen ca. 26 km. Die Bäckerei ist in Sierck les bains, Frankreich.
Gerne😊👍. Ich hole mir da immer einen Vorrat mit und friere es ein.
Hercules in Düsseldorf. Musst nur nach Handwerkerbetrieben gucken am besten in Bio.
Also bei uns im Dorf gibt es eine Mühle, die auch Brot und Baguette backen!
Ziemlich alte Geschichte und seit 1710 (!?) im Familienbesitz! < Davor war die Mühle Staatseigentum.
Die machen hervorragendes Brot und auch Baguette! < wie alt diese Rezepte sind und ob es so schmeckt wie vor 20 Jahren in Frankreich, kann ich leider nicht beurteilen, zumal ich das letzte Mal vor etwa 35 Jahren in Frankreich war!
Aber würde ich deren Backwaren bewerten müssen: Großartig! Das Baguette ist nice!
Toll, dann bin ich beruhight das diese großartige Backkunst wenigstens noch nicht ganz ausgestorben ist.
Deren Baguette kann man einfach so essen! Man braucht keine Butter, keinen Belag oder irgendetwas ... nur das Brot! < schmeckt super gut, frisch und saftig! :)
Also ob es so schmeckt wie in Frankreich: Keine Ahunge.
Aber "Zeit für Brot" backt noch traditionell, du kannst sogar zum Teil zuschauen.
Münster, Frankfurt und Hamburg (und noch ein paar Städte) haben Filialen
Danke für den Tipp!