Kalter Reis vom Vortag weniger kalorien?
Guten Tag,
ich habe mich Gestern mit einem Freund über Reis unterhalten und er erzählte mir, dass man die Kalorien vom gekochten Reis halbieren kann. Er meinte, man müsse lediglich den Reis zunächst waschen um die Stärke loszuwerden. Danach kochen und den fertigen Reis direkt im Kühlschrank packen. Nach 12 Stunden soll der Reis weniger Kalorien haben.
Stimmt das? Wenn ja, wie viel Kalorien würde man dadurch wirklch sparen? Oder lohnt sich der aufwand gar nicht?
Ich verbleibe mit freundlichen Grüßen
2 Antworten
Ja, etwas weniger. Bei Nudeln beispielsweise ist das ähnlich. Das liegt dran, dass während der Abkühlung retrogradierte Stärke – auch resistente Stärke Typ 3 genannt - entsteht.
Der Reis enthält dann so ungefähr 10% weniger Kalorien.
Ist bei nudeln und Kartoffeln auch so. Liegt an der resistenten Stärke, die der Körper nicht so gut aufnehmen kann.
Weißt du auch wie viel Kalorien man dadurch einsparen kann?