Käsebrötchen selber machen - Welcher Typ Mehl soll es sein?

Nabend, und zwar wollte ich mal selber Zuhause Käsebrötchen machen, doch bin ich nicht sicher, ob man dafür Normalen Typ 405 Mehl oder Speziellen Pizzamehl verwendet ?

Hat irgendjemand von euch schon mal selber gemacht und kann sagen, welches Mehl sich besser dafür eignet ?

Danke ;)

Answer 1

[iq1000]

Das typische Brotmehl ist 550. Aber wenn du Pizzamehl hast dann nimm halt das. So riesig ist der Unterschied nicht und zum mal ausprobieren reicht es.

Comments

[fujja087]

Ja wir haben Pizzamehl Typ 00 Zuhause. Gut dann werden wir das benutzen. Vielen Dank.

Answer 2

[SARO1953]

Ich würde dazu Mehl vom Typ 550 verwenden.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Comments

[fujja087]

Vielen Lieben Dank.

Weißt du auch, ob Typ 00 also Pizzamehl auch gut gehen würde ?

[SARO1953]

@fujja087

Habe ich noch nicht verwendet, aber könnte mir vorstellen dass es auch funktioniert

[fujja087]

@SARO1953

OK vielen Dank, man kann es ja ausprobieren.

Answer 3

[SchakKlusoh]

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 5 g Zucker
• 5 g Butter
• 10 g Salz
• 25 g Hefe oder 1 P Trockenhefe von Seitenbacher
• 300 ml Wasser

oder

• 300 g Dinkel Type 630
• 150 g Dinkelvollkorn
• 50 g Dinkelschrot
• 420 g Joghurt
• 10 g Salz
• 5 g Hefe

Comments

[iq1000]

Zucker gehört da eher nicht rein. Das behindert nur die Hefe.

[SchakKlusoh]

@iq1000

Deine Meinung ...

[iq1000]

@SchakKlusoh

Ich meine bei Brot. Bei Kuchen sollte es mit rein. Ist auch keine Meinung sondern Biochemie. Die Bakterien sollen am Mehl arbeiten, nicht an Zucker.

[SchakKlusoh]

@iq1000

DEIN Geschmack ist ein anderer als MEIN Geschmack.