Käse verkaufen, was gibt es zu beachten?
Hallo, ich interessiere mich schon seit längerem Für die Ziegenhaltung. Ich überlege ob ich mir Ziegen anschaffe und mich interessiert ob man, wenn man selbst Käse herstellt und diesen verkaufen will eine extra Käserei braucht(also mit bestimmter Hygiene) oder kann man das ganze auch in der Küche machen wenn man ein bisschen auf die Hygiene achtet?
2 Antworten
Mit "ein bischen auf die Hygiene achten" ist es nicht getan. Das beginnt mit genauen Vorschriften für die Haltung der Ziegen, das Melken und die Hygiene der und Milchgefäße usw. Bevor man sich mit solchen Gedanken trägt, sollte man sich gründlich informieren.
Die Vorschriften kenne ich für die Ziegen alle schon gut. Es gibt in meiner Nähe auch ein passendes Grundstück mit 2 ha Fläche, welches auch schon für die Haltung von Ziegen verwendet wurde. Zeit habe ich auch genug. Das Thema mit dem Käse interessiert mich halt aktuell am meisten.
Im Interesse des Verbraucherschutzes reicht da "ein bisschen Hygiene" nicht aus. Informiere dich bei den Kammern, dem Gewerbeamt und dem gesundheitsamt...