Ist Sauerteigansatz gleich Hefe?
Hallo, ist Sauerteigansatz das Gleiche wie Hefe? Danke!
4 Antworten
Ganz klar Nein! Es kann auch keineswegs als Ersatz dafür dienen. Triebkraft, und vor allem der Geschmack sind etwas völlig anderes! Hefe besteht aus einem Stamm speziell gezüchteter Hefezellen. Sauerteig(Ansatz) besteht zumeist aus Wasser und Roggenmehl, aus welchem dann Bakterien und Hefen gezüchtet werden.
LG
Nein!
Hefe=Substantiv, feminin [die]
(aus bestimmten Pilzen bestehendes) Mittel, das beim Backen zum Treiben, Aufgehen des Teigs und bei der Herstellung von Bier zum Gären verwendet wird
Sauerteig= Sauerteig enthält Milchsäurebakterien, Essigsäure und Hefepilze, die sich während der mehrtägigen Gärung bilden.
Ist ein Boot ein Auto?
nein, dient aber mehr oder weniger dem gleichen Zweck, nämlich den Teig aufgehen zu lassen und locker zu machen, also als Triebmittel
nein !
Die Hefe besteht aus dem Hefepilz Saccharomyces cerevisiae
Der Sauerteig enthält unter anderem Milchsäurebakterien und die Sauerteighefe - enthält "Lactobacillus plantarum" und andere,... "Saccharomyces cerevisiae"