Herzhafte Alternative zum Zuckerguss?
Gibt es eigentlich eine herzhafte Alternative zum Zuckerguss?
Bei süßen Kuchen kann man ja jede Geschmacksrichtung in den Zuckerguss bekommen durch Gewürze/Obst, Puderzucker und Flüssigkeit.
Gibt es eine Flüssigkeit/ Mischung, die man bei herzhaften Kuchen in ähnlicher Form verwenden könnte?
3 Antworten
Auf Sauerrahmbasis läßt sich da sicherlich etwas machen, oft bei Gemüsekuchen wie z.B. Quiche Lorraine. Vermutlich könnte man auch jede pikante Sauce mit Gelatine oder Agar² andicken und dann über einen Kuchen drüberschütten.
Frischkäse?
Eine Fettgalsur? Möglicherweise.