Gluten Dinkel und Urdinkel nicht gleich?
Guten Morgen
Ich habe gehört, dass normaler Dinkel Gluten hat und nur Urdinkel für Menschen mit Glutenunintoleranz ( nicht Allergie) gut verträglich ist. Aso das in Dinkelsorten auch Weizen eingezüchtet ist und nur Urdinkel geht. Stimmt das?
Soll Brötchen holen und es kommt Besuch welche normales Mehl nicht so gut erträgt und Mama meint ich soll das da fragen.
Danke für Antworten
1 Antwort
Dinkel ist eine Weizenart.
Urdinkel ist oft besser verträglich, weil die enthaltene Art von Gluten eine andere ist, obwohl Urdinkel sogar mehr Gluten als Weizen beinhalten soll. Gluten ist eben einfach nicht gleich Gluten, auch hier gibt es Unterschiede.
Das kann ich Dir nicht beantworten. Es kommt ganz darauf an, was die jeweilige Person verträgt. Wenn es nur Urdinkel ist, musst Du darauf achten. Wenn die Person auch normalen Dinkel verträgt, dann ist auch das in Ordnung.
Mam kann die Leute unmöglich schon anrufen. Vielleicht kaufen wir beides
Mam hat die Nachricht auf Handy erst vorhin gesehen...die erträgt auch etwas aber ja wenns passt bieten wir alternative
Dann kaufe, was Du meinst und habe genug Alternativen auf dem Tisch, zum Beispiel frisches Obst.
Also muss ich auf Urdinkel achten in Bäckerei?