Geliermittel flüssig in Gelierzucker 3:1? Wie umrechen?
Ich habe hier ein Rezept aus dem ersten Einkochen macht Freude Buch.:
500 g geschälte Zitronen
1 l Wasser
10 g (Opekta) Zitronensäure (1 Päckchen)
2 kg Zucker
einige Minzeblätter
225 g Opekta Geliermittel flüssig (1 Flasche)
Das war's
Jetzt meine Frage:
Ich habe kein flüssiges Geliermittel und solch Geliermittel ist leider nicht mehr zu kaufen. Also wie kann ich flüssiges Geliermittel und 2 kg Zucker in 3:1 Gelierzucker umwandeln?
6 Antworten
Hallo Katzenklo123456!
Die Relation, die auf dem Gelierzucker steht (2:1 oder 3:1) bedeutet immer 2, bzw. 3 Gewichtsanteile Frucht, 1 Teil Gelierzucker. Für die reine Flüssigkeit rechnet man mit Teilen von 750 ml und auf diese Teile entsprechend die Hälfte oder ein Drittel Gelierzucker.
Wenn Du also 500 g Früchte hast und Gelierzucker 3:1 verwenden willst, dann brauchst Du 167 g Gelierzucker für die Früchte, dazu 1 l Wasser, das sind 1 1/3 Teile, davon 1/3 sind 444 g Gelierzucker, auf Deine gesamte Mischung also 611 g.
Ein bisschen kann man immer noch nach dem Säuregehalt der Früchte gehen. Da Zitronen sehr sauer sind, könnte man sich vorstellen, den Zuckergehalt etwas zu erhöhen.
Gutes Gelingen!
Gruß Friedemann
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Ich würde mich bzgl. der Dosierung an die Zuckermenge halten bzw. knapp drunter bleiben, also 3 statt 4 Beutel.
du hast 500 gramm frucht und 1000 g wasser. ein drittel wären dann 500 gramm gelierzucker.
aber nicht noch extra zucker ,-)
Wenn Du nur Gelierzucker 2:1 nimmst, brauchst Du weder Opekta noch Gelierfix oder sonstwas, auch keinen Zucker extra. Bei Gelierzucker nimmt man 750 ml Flüssigkeit und 500 g Gelierzucker und kocht das zusammen einige Minuten sprudelnd auf (wie lang steht auf Verpackung). Gelierprobe machen, wenn die ok ist, ab in die Gläser😉
Verstehe ich das richti: das aufgezählte soll das Geliermittel darstellen?
Was willst du denn damit machen? Sonst kann ich dir nicht wirklich helfen.
ah... natürlich kannst du Gelierzucker nehmen. Du musst genau wissen, wieviel ml du an Flüssigkeit hast und dann entsprechend Gelierzucker für GELEE nehmen.
Selbstverständlich dann zusätzlich keinen weiteren Zucker mehr nehmen.
Nein, das oben aufgezählte ist das Rezept für eine Zitronenmarmelade mit Minzblättern. :)