Das grosse Backen Rezept nicht verfügbar?

Hallo zusammen

Ich möchte eine Torte aus der Sendung das grosse Backen nachbacken. Nun ist das Rezept aber nicht verfügbar. Gemäss SAT.1 Support sind die Videos und Rezepte der aktuellen Staffel in der Schweiz und Österreich aktuell nicht verfügbar...?

Könnte das irgendwer von euch aus Deutschland testen und mir evtl. einen Printscreen vom Rezept schicken?

Das müsste der direkte Link zum Rezept sein: https://www.sat1.ch/serien/das-grosse-backen/rezepte/motivtorte-tukan-53969

Danke!

Answer 1

[DODOsBACK]

Die Torte mit Kondensmilch-Buttercreme, Tränke, Mango-Maracuja-Kompott, Quark-Sahne, Hibiskusblüten-Gelee und Kokos-Crunch schichten. Die gekühlte Torte mit Kondensmilch-Buttercreme einstreichen. Die Blätter-Deko auf der Torte aus Wafer Paper und acht Blumendrähten herstellen. Dafür zunächst das Paper mit Wasser besprühen. Die Blätter mit grüner und gelber Gelfarbe sowie Wasser anmalen. Den Tukan mit bunter Buttercreme auf der Torte aufspachteln und darunter Äste und aus Fondant anbringen. Mit grüner Buttercreme Blätter daran spritzen. Die Blüte formen, auf die Torte setzen und aus grünem Fondant Blätter formen und rund um die Torte anbringen. Mit grüner und bunter Buttercreme Akzente und Blumen setzen. Kleine gelbe Zuckerperlen in die Blumen setzen.

Anzeige

Zutaten für 12 Portionen Für den Kokosbiskuit

70 g

Kokosraspeln

8

Eier

240 g

Zucker

240 g

Mehl

2,5 TL

Backpulver

Für das Hibiskusblüten-Gelee

1 Glas

Hibiskusblüten in Sirup

100 ml

Wasser

1 Packung

Agartine

Für die Tränke

100 ml

weißer Rum

100 g

Zucker

Für das Mango-Maracuja-Kompott

2

frische Mangos

3

frische Maracujas

1 Schote

Tahiti Vanille

150 ml

Maracujasaft

4 EL

Gelierzucker 2:1

Für die Quark-Sahnecreme

400 g

Sahne

2 EL

Vanillezucker

2 Päckchen

Sofortgelatine

250 g

Mascarpone

1 Schote

Tahiti Vanille

300 g

Quark

Für die Kondesmilch-Buttercreme

750 g

Butter, zimmerwarm

250 g

Puderzucker

400 g

gezuckerte Kondensmilch

keine Einheit

Lebensmittelfarbe: gelb, grün, blau, rot, schwarz, weiß, orange

Für den Kokos-Crunch

10

Kokospralinen

Für die Dekoration

8 Blätter

DIN A4 Wafer Paper

etwas

Blumendraht

keine Einheit

Lebensmittelgelfarbe: rot, grün, gelb

50 g

Fondant, braun

20 g

Fondant, gelb

100 g

Blütenpaste

250 g

Fondant, grün

keine Einheit

Puderfarben: pink, gelb

keine Einheit

Zuckerperlen, gelb

Motivtorte Tukan: Rezept und Zubereitung

• Vorbereitungszeit 145 Min
• Zubereitungszeit 25 Min
• Gesamtzeit 170 Min
• Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
• Backform: 2x PME Formen Ø 20 cm

Schritt 1 / 9 Für den Kokosbiskuit: Den Ofen vorheizen. Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten, bis sie goldgelb sind. Eier und Zucker 10 Minuten cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und gemeinsam mit den Kokosraspeln vorsichtig in 3 Portionen unter den Teig heben. Den Boden der PME Formen mit einem Backpapier belegen, den Teig einfüllen und 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, und jeweils ein Mal durchschneiden, sodass insgesamt 4 Böden entstehen. Schritt 2 / 9 Für das Hibiskusblüten-Gelee: Die Hibiskusblüten inklusive Sirup und Wasser in einen Topf geben und aufkochen, Agartine mit einem Schneebesen einrühren und mindestens eine Minute kochen lassen. Das Hibiskusblütengelee in eine runde Form (18 cm) füllen und kühlstellen Schritt 3 / 9 Für die Tränke: Weißen Rum und Zucker aufkochen lassen, bis ein Sirup entsteht. Zum Abkühlen beiseitestellen. Schritt 4 / 9 Für das Mango-Maracuja-Kompott: Die Mangos schälen und in Würfel schneiden. Die Maracujas halbieren und das Mark herauskratzen. Nun die Tahiti Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark entnehmen. Frucht und Vanille in einen Topf geben, den Maracujasaft und Gelierzucker hinzufügen und aufkochen lassen. Danach die Temperatur herunterschalten und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz dicker geworden ist. Zum Abkühlen in den Kühlschrank geben. Schritt 5 / 9 Für die Quark-Sahnecreme: Sahne mit Vanillezucker und Sofortgelatine kurz auf niedrigster Stufe anschlagen, Mascarpone hinzufügen und auf höchster Stufe alles steif schlagen. Vanilleschote auskratzen und das Mark mit dem Quark zugeben und langsam weiterrühren, bis alles cremig ist. Schritt 6 / 9 Für die Kondensmilch-Buttercreme: Die Butter 10 Minuten aufschlagen, gesiebten Puderzucker hinzufügen und 5 Minuten weiterschlagen. Jetzt die Kondensmilch in einem dünnen Strahl langsam hinzufügen und ca. 10 Minuten weiterschlagen, bis die Buttercreme cremig ist. Die Hälfte der Buttercreme in gelb, grün, blau, rot, schwarz, weiß und orange einfärben und für die Dekoration beiseitestellen. Schritt 7 / 9 Für den Kokos-Crunch: Die Kokospralinen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Löffel zerkleinern. Schritt 8 / 9 Für die Fertigstellung: Ein Cakeboard mit etwas Kondensmilch-Buttercreme bestreichen und den ersten Boden draufsetzen. Den Boden mit der Tränke bepinseln und einen Rand aus Buttercreme spritzen. Innen eine Schicht des Mango-Maracuja-Kompotts einfüllen. Darauf Quark-Sahnecreme verteilen und glattstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und tränken. Einen Rand aus Buttercreme spritzen und den Boden innen mit Quark-Sahnecreme bedecken. Darauf einen Spiegel aus Hibiskusblüten-Gelee setzen und mit einer weiteren Schicht Quark-Sahnecreme bedecken. Den nächsten Boden draufsetzen und tränken. Einen Buttercreme-Rand spritzen und den Boden innen mit Mango-Maracuja-Kompott füllen. Etwas Quark-Sahnecreme mit dem Kokos-Crunch vermengen und über das Kompott schichten. Abschließend den letzten Boden daraufsetzen. Jetzt den Tortenrand mit Backpapier ummanteln und einen hohen Tortenring herumspannen. Die Torte kühlstellen. Den Tortenring entfernen und die Torte komplett mit KondensmilchButtercreme einstreichen. Die Torte erneut kühlstellen. Schritt 9 / 9 Für die Dekoration: 4 Blätter Wafer Paper nebeneinanderlegen und mit Wasser besprühen. 8 Blumendrähte oben etwas biegen und jeweils 2 auf jedes Wafer Paper legen. Nun auf jedes Blatt noch ein weiteres Blatt Wafer Paper festdrücken. Etwas trocknen lassen und anschließend zu Blattformen zurechtschneiden. Mit grüner und gelber Gelfarbe sowie etwas Wasser die Blätter anmalen. Trocknen lassen und auf der Torte platzieren. Mit bunter Buttercreme einen Tukan an der Torte aufspachteln. Auf der anderen Seite der Torte einen Kakadu aufspachteln. Aus braunem Fondant 2 Äste formen, unter den Vögeln anbringen und mit grüner Buttercreme Blätter daran spritzen. Für die Blüte eine dünne Rolle aus gelbem Fondant formen und auf Blumendraht spießen. Oben an den Seiten drei Mal eindrücken, sodass der Blütenstempel entsteht. Den Stempel gelb abpudern. Aus Blumendrähten und rot eingefärbter Blütenpaste die Blätter formen und trocknen lassen. Alle Blätter mit Floristenband an den Stempel binden. Die Blätter pink abpudern und alles zusammen oben auf die Torte setzen. Aus grünem Fondant Blätter formen und rund um die Torte anbringen. Mit grüner und bunter Buttercreme Akzente und Blumen setzen. Kleine gelbe Zuckerperlen in die Blumen setzen.

Quelle

Comments

[DentroGirl]

DANKE!

Answer 2

[sikas]

hier der Link mit de der müste gehen

https://www.sat1.de/serien/das-grosse-backen/rezepte/motivtorte-tukan-53969 wenn ja nähstes mal einfach ch in de ändern.

Comments

[sikas]

so habe ich es grade gemacht

[DentroGirl]

@sikas

der funktioniert bei mir auch nicht, auch wenn ich den Link in .de ändere, es ändert sich automatisch in .ch, sobald ich Enter drücke

[sikas]

@DentroGirl

hast du mmal auf meinen geklickt der geht bei mir oder sperrt die Schweitz Deutsche seiten wäre mir neu.

[DentroGirl]

@sikas

Ja ich habe auf deinen geklickt, aber das .de wird automatisch geändert. Kannst du mir bitte einfach das Rezept schicken?

[sikas]

@DentroGirl

etwas schwierig ist elent lang könnt es als pdf machen nur wie griege ich die zu dir

Answer 3

[antnschnobe, UserMod Light]

Mußte es aufteilen:

https://ibb.co/YpcdMrB

https://ibb.co/HFZGs8f

https://ibb.co/nnSZh0n

https://ibb.co/GHt7bwF

https://ibb.co/3YYC37h

https://ibb.co/k2BsBkb

https://ibb.co/Khv9LJq