Brühe im Kühlschrank aufgewahren?
Ich habe vor einer Woche eine tolle Gemüsebrühe gekocht. Ca. 3 Liter in ein Behältnis gegeben (ohne Deckel) und in den Kühlschrank gestellt.
Wie lange ist diese haltbar?
4 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/BenjaminSisko/1673801229271_nmmslarge__283_186_457_457_00766e16bc5a93a19e3caee576b01b80.png?v=1673801229000)
Eine Woche. Dann kannst du sie wieder erhitzen und die Zeit tickt von vorn. Abkühlen würde ich auf Terrasse, Balkon, äußeres Fensterbrett.
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Vor einer Woche? Ich würde sie jetzt wegschütten.
Du hättest die frisch gekochte Brühe einfrieren sollen.
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Die würde ich jetzt schon nicht mehr essen.
Wenn du wo was machst, dann entweder einrexen (also LUFTDICHT verschließen) oder einfrieren. Wobei einfrieren einfacher und praktischer ist.
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Bis die mehr als 3 Kg Masse durchgekühlt ist, dürfte mind. 1 Tag vergangen sein. In der Zeit haben die Mikroorganismen es schön warm, genug Wasser und reichlich zu futtern.
Ich hätte höchstens ½ Liter davon aufbewahrt, das offene Gefäß sofort auf den Balkon zum Abkühlen gestellt, und die Brühe spätestens nach 2 Tagen aufgebraucht.
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Blödsinn. Wenn man eine Kugelform hat, dauert es lange. Wenn man den Topf nach draußen stellt bei dem Wetter, geht es flott und abends ist es ruckzuck nahe 0 Grad. Dann ab in den Kühlschrank. Und wenn man es nach einer Woche einmal erhitzt, dann ist es ewig haltbar, sofern man das immer wieder macht.