Berliner Ballen (Pfannkuchen) wieder "frisch" bekommen?
Ich mache gerade Berliner Ballen selber, diese müssen zum garen ja frittiert werden, ähnlich wie Quarkbällchen. Jedoch möchte ich nicht alle sofort essen und diese haltbar machen.
Deswegen meine Frage, wenn sie gar sind, wie mache ich sie am besten haltbar? Einfrieren? Und danach? Ganz normal auftauen?
1 Antwort
Friere sie ein, das klappt am besten. Dazu sollten sie möglichst Luft und Feuchtigkeitsdicht verpackt werden.
Ich mach die immer erstmal in Frischhaltefolie, und dann in einen Gefrierbeutel, so kann man sie auch prima einzeln auftauen. (Das Auftauen geht extrem schnell, nur die Marmelade braucht nen Moment)
Woher ich das weiß:Hobby – Ich backe seit mittlerweile über 10 Jahren u.A. Motivtorten
Okay, dann mache ich das so. Die Frischhaltefolie ist eine gute Idee. Soll ich die dann erst garen und dann einfrieren oder frisch frittieren nachdem sie aufgetaut sind?