Tortenboden einfrieren?
Hallo, ich möchte meinen frisch gebackenen Tortenboden für eine spätere Weiterverarbeitung einfrieren. Ist es ratsam ihn schon vor dem Einfrieren zu teilen oder erst nach dem Auftauen?
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Torte
Wenn du ihn ganz verarbeiten willst, dann lass ihn am Stück. Ein frischer Boden bröselt beim schneiden ganz fürchterlich.
Solltest du nur einen Teil davon brauchen, dann lass ihn 24 Stunden stehen, dann lässt er sich besser schneiden. Das ist genau wie bei Brot, ganz frisch ist es eine Katastrophe ihn schneiden zu müssen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
1. Passt der oden überhaupt ganz t in die Schublade?
2. Teilen nur, wenn Du nur einen halben Boden zubeeiten willst und die andre Hälfte zu einem späteren Zeitpunkt.