Ich hab heute Vormittag, 2 Steaks gekauft. Bei einer Metzgerei in meiner Stadt. Er hat mir ein Beiried empfohlen und aus einer Vakuumverpackung geholt und knapp 2 cm runtergeschnitten. War nicht sehr genau.
Ich hab es jetzt am Abend gebraten. 1 1/2 Stunden Zimmertemperatur gehabt und beideseiten mit Öl vorsichtig beträufelt.
Danach, also 1 1/2 Stunden später, in der Pfanne kräftig angebraten 3 min pro Seite und zum Schluss gewürzt und 10 min bei 110 Grad im Backofen nachgegart.
Nach dem es im Ofen war auf ein Teller angerichtet und der erste Bissen war zäh, es war eine Sehne drinnen in ganzen Stück verlaufend.
Was hab ich falsch gemacht ?
Bitte um Hilfe und gebt mir richtige Tipps!
Lg