Hallo,
ich esse sehr gerne gekochte Frühstückseier (egal, ob flüssig oder fest).
Heute Mittag ist mir aufgefallen, dass egal ob ich flüssiges oder festes Eigelb möchte, das Eiweiß immer fest ist.
Warum wird das Eiweiß so schnell fest im Gegensatz zum Eigelb?