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Anime und Manga haben keine Grenzen was man darstellen kann, da es gezeichnet ist. So kann man Dinge animieren die sonst sehr aufwendig wären.
Für den Anfang würde ich empfehlen:
Death Note, Noragami, Tokyo Ghoul(etwas blutig aber ja nur gezeichnet), Sword Art Online
Diese Anime gefallen so gut wie jedem würde ich sagen.