Wie mögt ihr euer Schnitzel?
Egal ob Schwein, Kalb, Geflügel, Gemüse oder irgendein Ersatz aus Getreide, Hülsenfrüchten oder was auch immer.
Das Ergebnis basiert auf 25 Abstimmungen
6 Antworten
Panieren ist eine hervorragende Technik um so ein zartes Stück Fleisch vor dem Austrocknen zu bewahren. Ich bin immer wieder überrascht wie gut das funktioniert, auch wenn ich es sehr selten mache.
Gerade am Sonntag gab es frischen Spargel mit Kalbsschnitzel und ich möchte behaupten, so knusprig und gleichzeitig zart bekommt man das sonst kaum hin.
Einfach kurz Durch Mehl, Ei, Brösel und dann ins Fettbad .... lecker.
Da bin ich ehrlich gesagt sehr skeptisch. Bei welcher Temperatur willst Du ein Schnitzel garen, dass es außen Kross und innen nicht übergar ist. Unter dem hochtemperatur Infrarotgrill oder einfach nackt ins Fett.
Na außen kross wird es nicht und das ist auch gut so. Man muss ja nicht immer alles in Fett ertränken.
Nein, immer alles bestimmt nicht. Das bin ich absolut d‘accord. Aber letztlich fühle ich mich dann was ein Schnitzel angeht doch irgendwie bestätigt…. Nichts für ungut
So hat es weniger Kalorien.
Lecker ist es auch mit Cornflakes-Panade
... italienisch: Mit einem Weißwein-Sahne-Salbei-Sößchen und Spaghetti.
Auf die Spaghetti kann ich dankend verzichten, aber die Soße klingt delikat.
Ich esse am liebsten Hähnchenschnitzel, paniert und mit Kartoffelsalat.
https://cdn.pixabay.com/photo/2015/02/22/20/12/schnitzel-645457_1280.jpg
Sieht lecker aus. Vor allem der Kartoffelsalat gefällt mir. 😁
Klappt auch ohne Panade hervorragend und ist dazu noch bekömmlicher. 😋