Wie lange braucht ein Brathähnchen von 2 kg im Ofen?
Die Rezepte geben ja üblicherweise die Zeiten für kleinere Gewichte an.
Gibt es da eine Regel wie etwa pro 100 g so und soviel Minuten länger?
Oder wie berechne ich die komplette Garzeit?
6 Antworten
2 kg dann braucht es 1,5 bis 2 Stunden.
Pro Kg 1 Stunde so rechnet man das.
Hi Krivor
ich habe mich noch nicht so damit beschäftigt, aber generell stockt Eiweiss (Fleisch) ab ungefähr 50 Grad und um/ab 80 Grad gart es dann (weiter). Außen hat es dann die Temperatur für die Kruste vom Herd, aber innendrin wird es ja nicht so heiß. Da gibt es aber die Feinschmeckertabellen im Internet, die das viel genauer wissen.
Wenn diese Methode nicht ganz abwegig ist (da warte ich auf Antworten), forsche ich da tiefer und mache mal ein Experimental-Kochen.
Puh, nee, dafür habe ich keine Zeit. Ich möchte nur meinen Hahn gar und einigermaßen knusprig kriegen.
Ich habe mal google gefragt - da gibt es wirklich gradgenaue anweisungen. ich versuche es einfach mal. Wenn es nicht klappt, melde ich mich nochmal - nicht jeder muss jeden Fehler machen.
Ich habe mich sowieso gefragt, wie man das bei Truthähnen, Puten usw. machen muss - die wiegen ja auch unterschiedlich.
Zwei Stunden gebraten bei 200 °C, war gar und knusprig, aber zäh ...
Bei 180 grad braucht das Hähnchen pro Kilogramm etwa eine Stunde. Wenn das Hähnchen zwei Kilo wiegt, dann braucht es etwa zwei Stunden.
Ich bereite Hähnchen immer im Bräter mit Deckel zu, nur die letzen 20 Minuten drehe die Temperatur des Ofens etwas höher und nehme den Deckel ab, damit es knusprig wird.
Ich gebe das gewürzte Hähnchen in den Bräter mit der Unterseite zuerst, nach etwa 30-40 Minuten drehe ich es um und gare es zu Ende.
Kochen regt die Sinne an und hat nicht immer etwas mit Logik zu tun. Ich würde das Hähnchen eine Stunde im Ofen garen, es mir dann anschauen und vielleicht noch 20 bis 30 Minuten fertig garen, um es zum Schluss knusprig braun im Ofen zu grillen.
Nachfrage zur Frage (vielleicht weiss das einer zufällig): Könnte man das nicht mit einem Bratenthermometer rausfinden ?
Egal wie groß das ist, muss ich doch die richtige Kerntemperatur erwischen und drauf schauen dass es außen nicht verbrennt. Dann bräuchte ich nur immer mal nachgucken, ob es innen gar ist.
Huhn benötigt mindestens über 88 Grad. Auf dem Bratenthermometer ist eine Skala für Geflügel eingezeichnet.
Ich weiß. Aber es hat nicht funktioniert. Bei solch dicken Brummern muss man vielleicht länger rechnen. War auch sehr fettig.