Wie kriegt man richtig richtig gute Käse Spätzle hin?

Ich mach's so:

• Für den Spätzleteig für jeweils 2 Personen 2 Eier 1 Cup Mehl 1/4 Cup Wasser und 1/2 TL Salz zu einem zähen Spätzleteig schlagen.
• Für die Röstzwiebeln je 2 Portionen eine kleine Zwiebel in Ringe schneiden und die Ringe in mit Paprikapulver gewürztem Mehl wenden.
• Ein Stück Butter aus dem Kühlschrank nehmen
• Eine ordentliche Portion Petersilie hacken
• Pro Portion 100g eines aromatischen Käses Reiben. einen Bergkäse z.B. oder notfalls Appenzeller.
• Die Röstzwiebeln in Fett ausbacken
• Einen ordentlichen Hieb Butter in einer Pfanne schmelzen lassen
• Die Spätzle mit der Spätzlepresse oder dem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser geben, wer kann kann sie natürlich auch vom Brett schaben.
• Die Spätzle mit der Schaumkelle aus dem Kochwasser in die Pfanne heben
• Nach und nach den Käse unter die Spätzle heben und die Konsistenz anpassen indem man eventuell noch etwas Kochwasser dazu schöpft.
• Mit Petersilie und Röstzwiebeln garnieren.

Und dann sofort auf den Tisch

Guten Appetit

Indem du dich an eines der unzähligen Originalrezepte auf diversen Blogs hälst - z.B. "Chefkoch"...

Gutes Gelingen ! ;)

Spätzle selbst schaben, als Käsemischung Butterkäse/ Limburger/Bergkäse verwenden, Röstzwiebeln karamellisieren