Käsespätzle?
Wie macht man Käsespätzle also mit fertigen Spätzle so wie zb im Café oder Restaurant (das ist nicht auf die fertig Spätzle bezogen) also da ist außer Käse und Spätzle nichts also keine Zwiebeln oder so mein ich jetzt damit aber ich finde nur Rezepte mit Zwiebeln und sowas also was für Gewürze und welcher Käse schmeckt am besten?
4 Antworten
Bei uns in Tirol stehen Käsespätzle meist auf der Karte....natürlich nicht ohne Zwiebel...dieser ist ein wichtiger geschmacksträger, da bis auf Käse und Zwiebel ja sonst nichts hineingehört.
Wenn man darauf verzichten möchte, ist das aber kein Problem
Die Spätzle hast du ja gekauft. ( wären aber sonst auch leicht und schnell selber gemacht)😉
dann würde ich dir raten guten Käse zu kaufen, wir in Tirol verwenden meist einen würzigen Käse wie zB. Rasskäse oder (bitte wenn dann wenig!) Graukäse, 2. Berg oder Almkäse, 3 und dann noch etwas weicheren nicht so würzigen Bierkäse oder auch ggf. in Deutschland Emmentaler oder Gouda😊 was dein Herz begehrt
gibt bestimmt auch fertige Mischungen (bitte nicht das billigste kaufen.)
dann die Spätzle aus dem Topf direkt in die mit warmer Butter leicht vorgeheizte Pfanne und den geriebenen Käse darüber... bei geringer Hitze !wichtig! ...Langsam beim umrühren schmelzen lassen...(sonst gerinnt der käse und zieht nicht mehr beim essen...original bitte keine Sahne und irgendwelche Gewürzmischungen hinzugeben...der Käse hat ja schon Geschmack genug ...wenn zu trocken dann noch etwas Butter oder Käse hinzugeben
Salz und Pfeffer (und normal etwas Röstzwiebel) aber in dem Fall ja ohne Zwiebel
dafür vielleicht mit viiiiiel frischem Schnittlauch😊
Ich mache einen Spätzligratin im Ofen. Von meiner Mutter gelernt, sie machte die Spätzle noch selber, ich ab und zu.
Eine Lage Spätzle, Emmentalerkäse, Spätzle und wieder Käse etc.
Am Schluss Rahm darüber und ab in den Ofen.
Unterdessen röste ich die Zwiebel. Die kommen am Schluss auf den Gratin.
Manchmal füge ich auch Gemüse dazu, Erbsli oder Lauch etc.
En Guete
Das ist es. Resten kann man am nächsten Tag in der Bratpfanne erwärmen.
Hallo DerKillerPanzer!
Ohne geschmelzte Zwiebeln sind es etwas nackige Käsespätzle, aber wenigstens beim Käse solltest du dreierlei nehmen:
Jungen Bergkäse, alten Bergkäse und einen Weißlacker. Den bekommt man aber nicht überall. Satt dessen vielleicht einen Romadour, wenn du stinkerte Käsesorten magst, oder einen Gouda, wenn du es milder magst.
LG
gufrastella
Hallo,
ich mache manchmal diesem Rezept nach: https://dierezepte.com/rezept/kasespatzle-mit-roestzwiebel-einfach-lecker/ aber ohne die Röstzwiebel. Geht ganz gut. Probiere, wenn du möchtest.
VG:
Sabine
Leckere Variante!