Wie heißt es richtig!?

Röstzwiebeln, ist allgemein üblich, auch wenn es nur eine ist, die gebraucht wurde :

ARD Mediathek : ARD-Buffet Kalbsleber mit Erbsenpürree und Röstzwiebeln.

Da es sich um viele kleine Zwiebelstücke handelt, spricht man von Zwiebeln, auch wenn sie nur aus einer einzigen Zwiebel stammen

Meinst du Singular oder Plural..

ich denke mal Plural… weil wo brauchst du 1 Röstzwiebel