Wie bleibt Keksteig nicht in der Ausstechform stecken?
Hallo ich hatte letztens Kekse gebacken und dafür einen Teig ausgerollt. Der Teig war zwar nicht klebrig, aber als ich dann mit meiner Form versuchte Kekse auszustechen, blieb er meistens in manchen Ecken hängen. Ich muss zugeben, die Form hat sehr viele kleine Ecken, sodass schnell mal was stecken bleibt, aber kennt jemand vielleicht dennoch einen Trick, der helfen könnte? LG
4 Antworten
ab und an immer etwas mehl nachstäuben, wenn der teig wieder zu "feucht", klebrig wirkt. und die ausstechform in mehl tunken. bei formen mit vielen kleinen ecken, kannst du auch mit nem zahnstocher, schachlikspieß, oder nem messer nachhelfen, also den teig mit der form ausstechen, dann vorsichtig anheben, und da wo es hängt, mit dem messer oder so, vorsichtig von oben gegendrücken.
wenn ich plätzchen aussteche, ruckel ich auch immer mit der form im teig, so dass er sich schon von alleine löst.
Nicht mehr mehl einfach das mehl auch die unterseite der form die dann im teig steckt mit mehl einschmiern und immer wieder auffrischen
Hallo, ja, man muß die Ausstechform immer wieder in einfaches Mehl stecken dann löst sich der Teig leichter von der Form. Guten Appetit.
form in mehl, hilft bei mir meistens!