Werden Pfefferbrezen in Schweineschmalz gebacken?
3 Antworten
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Unabhängig ob es Pfefferbrezen oder gewöhnliche sind: Das ist nicht geregelt, aber erlaubt. Einige Bäcker machen das, andere nicht.
Auf dem Oktoberfest war es bis vor einigen Jahren üblich, mittlerweile wird darauf verzichtet.
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Brezen werden im Ofen gebacken. Der Teig enthält aber normalerweise ca. 4% Fett/Öl. Schweineschmalz würde auch gehen.
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Nein, ganz normal im Backofen.