Werden im Wasserkocher alle Keime/Bakterien vernichtet?
Werden in einem normalen Wasserkocher, also bei 100°, alle Keime getötet oder müsste das Wasser dazu länger kochen als die paar Sekunden?
8 Antworten
Erst einmal hat Deutschland dank der Trinkwasser-Verordnung ohnehin schon recht keimfreies Wasser, das du bedenkenlos direkt ungekocht trinken kannst. Sollte da trotzdem etwas drin sein, so stirbt das schon ab, sobald du ca 65°C in deinem Wasser überschreitest. Bis es dann die für deine Zubereitung gewünschten nahezu 100° erreicht hat, hatte das Wasser genügend Zeit richtig steril zu sein. Ein weiterkochen ist also reine Energieverschwendung und bringt nichts mehr.
100 Grad, genügen.
In der Regel werden die meisten Bakterien ab 70° schon abgetötet
Bei 100 Grad gehen alle Bakterien ganz sicher kaputt.
Es gibt Keime, die wesentlich höhere Temperaturen überstehen, aber die Sorge ist unberechtigt.
Auch wenn man uns das ständig einzureden versucht: Keime und Bakterien sind nicht unsere Feinde, sondern unsere Freunde. Wir leben mit ihnen in Symbiose, sie produzieren wichtige Stoffe für unseren Stoffwechsel und halten uns gesund. Auf und in unserem Körper leben rund 39 Billionen Bakterien über 10.000 verschiedener Arten. 90% der Zellen unseres Organismus gehören nicht uns, sondern Bakterien.
Die Keime sind also im Grunde kein Problem - sie werden erst dann zu einem, wenn unser Immunsystem gestört ist oder sie an Stellen gelangen, an denen sie nichts zu suchen haben.
...oder wenn's wenig freundliche pathogene Keime sind. Diese stellen eine winzige Minderheit der Arten dar, verursachen aber auch beim, vor dem Konrakr gesunden amenachen schwere oder gar tödliche Erkrankungen. U.a. schützt eine gesunde Symbionten-Keimflora vor einigen Ärger....
Beim Pasteurisieren wird auf etwa 60-100 Grad erhitzt, um alle Bakterien abzutöten. Wenn ich Karottensaft mache, erhitze ich diesen auf 85 Grad und damit werden bereits alle Bakterien abgetötet, wodurch er haltbar wird.
Wenn das Wasser im Kocher über mehrere Stunden steht, sollte man es aber noch einmal erhitzen. Wasser, welches ich kalt trinken möchte, lasse ich im Wasserkocher einmal aufkochen und fülle es nach 5-10 Minuten in Glasflaschen ab, die ich fest verschraube und 2-3 Tage verwende. So habe ich immer keimfreies Wasser für Kaltgetränke bereit.
Du tötest bei Weitem nicht alles. Deshalb wird es länger haltbar, aber nicht dauerhaft. Je nach Lebensmittel musst du nur einen Teil der Keime (also für den Verderb relevante Arten) töten, andere können unter den Bedingungen nicht wachsen, stellen daher kein Risiko dar.