Welche Schokolade ist die beste zum schmelzen?
Hi, ich möchte mich zur kalten Jahreszeit öfter mal dem Backen widmen und für viele Rezepte muss ich auch Schokolade in einem Wasserbad Schmelzen.
Ich habe mal gehört das die Qualität der Schokolade relevant ist und minderwertige sich nicht so gut weiterverarbeiten lässt, daher meine Frage:
Welche Marke benutzt ihr am liebsten wenn's um backen und schmelzen geht?
6 Antworten
Kuvertüre hat die besten Schmelzeigenschaften und Blockschokolade und schwach entölter Kakao die besseren Backeingenschaften.
Lindt
Ich empfehle die Kochschokolade von Manner. Sie ist zwar etwas teurer, aber eine österreichische Spezialität. Ich komme aus Österreich. Gutes Gelingen. 👍
Dafür nimmt man Kuvertüre, die ist extra für's Backen gedacht.
Dafür eignet sich Blockschokolade. Gibt's in der Backabteilung