Was passiert bei der Hydrolyse von Lactose?
die hydrolyse ist doch mehr als die bloße spaltung von lactose oder
4 Antworten
Moin,
hmm, jein... einerseits führt die Hydrolyse in diesem Fall zur bloßen Spaltung von Lactose, auf der anderen Seite musst du dazu einem der ehemaligen Bindungspartner eine Hydroxygruppe (–OH) aus dem Wasser anbieten, damit es zu der Spaltung kommt.
Hydrolyse ist die Bezeichnung für die Spaltung eines (größeren) Molekülverbundes in zwei (kleinere) Molekül(verbund)e durch das Aufnehmen von Wasser.
Lactose ist ein (größeres) Molekül aus zwei Monosacchariden (Galactose und Glucose), das folglich ein Disaccharid ergibt. Es besteht - wie gesagt - aus einem Molekül D-Galactose und einem Molekül D-Glucose, die ß-1-->4-glycosidisch miteinander verbunden sind.
Wenn du zu diesem Disaccharid nun Wasser als Reaktionspartner gibst, kann das Lactose-Molekül wieder in seine Bestandteile D-Galactose und D-Glucose gespalten werden. Die Hydrolyse von Lactose ergibt also Galactose und Glucose. Das kannst du erreichen, indem du ein entsprechendes Enzym verwendest (Lactase) oder neben Wasser auch noch etwas Säure als Katalysator hinzufügst (was zu einer sauren Hydrolyse führt).
Alles klar?
LG von der Waterkant
Nö.
Hydro = Wasser
Lyse = Spaltung
Hydrolyse ist die Spaltung durch/unter Aufnahme von Wasser. Das Gegenteil einer Verbindung unter Kondensation, also Wasserbildung.
Die Antwort steht beim Wikipedia-Artikel über Lactose im zweiten Satz.
ja was entsteht also bei der hydrolyse von lactose