Was passiert bei der Gärung von Wein?

Was genau passiert wen Wein gärt?

Answer 1

[Ralph1952]

Der Zucker im Traubensaft wird zu Alkohol vergoren, wodurch aus dem Traubensaft Wein entsteht.

Die Hefe (ein winzig kleiner Pilz) baut Traubenzucker zu Alkohol (Ethanol) und Kohlendioxid ab und bezieht aus dieser Reaktion die zum Leben benötigte Energie. Der Vorgang wird als alkoholische Gärung bezeichnet.

C6H12O6 --> 2 C2H5OH + 2 CO2

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/gaerung

Woher ich das weiß: Recherche

Comments

[marie20004]

Hey könntest du mir in chemie bei titrationen helfen? Bitte😣ich komme nicht vorran

Answer 2

[RayAnderson]

Hallo NinaJessi,

Was passiert bei der Gärung von Wein?

Dieser Vorgang wird als 2. Gärung, bzw. Kohlensäuregärung bezeichnet. Dabei wird aus Wein, ein Schaumwein. Hier wird durch Zugabe von besonderen Hefen und weiteren Zuckers eine 2. Gärung angestoßen, um eine Schaumbildung (Kohlensäure [ H₂CO₃ ] ) zu erreichen.

Bekannt Beispiele für Schaumweine sind Sekt, Champagner oder Cava.

Alles Gute Dir... und bleib gesund.

Gruß, RayAnderson  😏