Was passiert bei der Gärung von Wein?
Was genau passiert wen Wein gärt?
3 Antworten
Der Zucker im Traubensaft wird zu Alkohol vergoren, wodurch aus dem Traubensaft Wein entsteht.
Die Hefe (ein winzig kleiner Pilz) baut Traubenzucker zu Alkohol (Ethanol) und Kohlendioxid ab und bezieht aus dieser Reaktion die zum Leben benötigte Energie. Der Vorgang wird als alkoholische Gärung bezeichnet.
C6H12O6 --> 2 C2H5OH + 2 CO2
https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/gaerung
Hey könntest du mir in chemie bei titrationen helfen? Bitte😣ich komme nicht vorran
Grob gesagt ist die Gärung die Umwandlung von Most in Wein. Bei der alkoholischen Gärung wandeln die Hefen im Most den Fruchtzucker in Alkohol um, dabei entsteht als Nebenprodukt Kohlenstoffdioxid
Hallo NinaJessi,
Was passiert bei der Gärung von Wein?
Dieser Vorgang wird als 2. Gärung, bzw. Kohlensäuregärung bezeichnet. Dabei wird aus Wein, ein Schaumwein. Hier wird durch Zugabe von besonderen Hefen und weiteren Zuckers eine 2. Gärung angestoßen, um eine Schaumbildung (Kohlensäure [ H2CO3 ] ) zu erreichen.
Bekannt Beispiele für Schaumweine sind Sekt, Champagner oder Cava.
Alles Gute Dir... und bleib gesund.
Gruß, RayAnderson 😏