Was ist in der Currywurstsoße drin?
Hallo an alle,
ich dachte diejenigen die vielleicht mal auf einer Kirmes am Currywurststand gearbeitet haben wissen vielleicht wie die Soße richtig gemacht wird. Da wenn ich manche Rezepte nachgehe ist es absolut nicht dasselbe deswegen wollte ich mal in die Runde fragen.
LG
5 Antworten
Meine besteht daraus:
- Tomatenmark und pürierte Tomaten
- Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Paprika edelsüß, viel Currypulver, Kurkuma, geriebene Orangenschale und Orangensaft
Currywurstsoßen sind sehr verschieden.
Bei meinem Imbiss ist es auf Basis dieser Soße
https://www.amazon.de/Kraft-Schaschliksauce-12-Kg-Eimer
Die Zutaten kann man ja sehen.
Die fertige Soße schmeckt aber etwas zitrusartig also da sollte entweder etwas Orangensaft mit rein wandern oder es ist Orangenabrieb/Limettenabrieb in der Soße bzw. Ersatz in Aromaform.
Die meisten nehmen einfach Ketchup mit viel Currypulver
In Foren wird geteilt, dass da bei Currywurst-Buden oft der Eimer aus Metro mit Fanta, Cola oder Saft veredelt wird: https://produkte.metro.de/shop/pv/BTY-X93588/0032/0021/Wiberg-Currywurst-Sauce-ohne-Konservierungsstoffe-fruchtig-s%C3%BC%C3%9F-mit-w%C3%BCrziger-Currynote-6-kg-Schachtel?itm_pm=cookie_consent_accept_button .
Für Currysauce gibt es mindestens 1000 verschiedene Rezepte. Es ist unmöglich zu sagen, welches richtig oder welches falsch ist.
Man kann z.B einfach pürierte Tomaten nehmen und dann Curry, Paprika, Chili, Salz, Zucker und Pfeffer einrühren.