Was genau bedeutet Teig kalt stellen?
Ich will kekse backen und in dem rezept steht das ich den Teig insgesamt 3 stunden kalt stellen soll.
Aber was ist genau damit gemeint?
Kühlschrank oder Tiefkühlfach?
7 Antworten
Kühlschrank o.ä.
Auf keinsten Fall in den Tk!
Woher ich das weiß:Berufserfahrung
"Der Teig soll sich im Kühlschrank entspannen und geschmeidig werden, da beim Kneten eine hohe Spannung entsteht. Außerdem kann sich der Stärkekleber so gut entwickeln. Er sorgt dafür, dass das Gebäck beim Backen aufgeht und als fertiges Gebäck seine Form behält."
Kühlschrank, sonst steht da meist etwas von einfrieren.
In den Kühlschrank. Da steht nichts von einfrieren lassen. :)
Kühlschrank natürlich, sonst hieße es einfrieren.