Warum darf man bei Unebenheiten nicht schnell gegenlenken und was heißt gegenlenken?

Das darfst du schon. Vielleicht musst du sogar, weil dein Fahrzeug unerwarteterweise ausbricht.

Ob es dann allerdings noch was bringt, uneben ist ganz schlecht 🤷‍♂️

Gegenlenken heißt: das Lenkrad entgegen der Abweichung drehen, wenn das KFZ aus der Spur läuft.

Wieso bei Unebenheiten weiß ich nicht.

gegenlenken ist im prinzip ausweichen und ist nur gefährlich wenn du es heftig machst da man da ins schleudern kommen kann