Das erste mal alleine Kuchen Backen-Was gibt es zu beachten?
Ich möchte für meine Mutter zum Muttertag das erste mal vollkommen selbstständig einen Kuchen backen.
Ich will mich daher aufs kleinste genau an das Rezept halten um ja nichts falsch zu machen XD da ich aber keine Ahnung vom Backen habe, würde ich gerne wissen ob ihr mir so allgemeine Tipps zum Backen geben könntet?
7 Antworten
Eine tolle Idee, da wird sich deine Mutter bestimmt sehr freuen. Ich würde als Anfängerin mit einem Rührkuchen anfangen, der geht einfach und schnell. Genau an das Rezept halten, d. h. an die Mengenangabe und die Arbeitsschritte, schau mal:
Backen für Anfänger: Marmorkuchen aus einfachem Rührteig
Wer mehr oder weniger blutiger Anfänger ist, sollte mit einem einfachen Rührteig beginnen. Ein einfaches Marmorkuchen-Rezept kann ganz schnell durch kleine Veränderungen zu einem Zitronenkuchen, Apfelkuchen, Kirschkuchen, Rosinenkuchen etc werden. Achja, und keine Angst vor dem vielen Text – ich habe nur alles sehr detailliert erklärt. Man braucht insgesamt nur rund 15 Minuten, bevor der Kuchen in den Ofen kann. Los geht`s mit dem Rührteig für Anfänger
Schritt 1: Die Vorbereitung
Mit das Wichtigste beim Backen ist eine gute Vorbereitung. Dazu gehört, dass man sich das Rezept einmal komplett durchliest und alle erforderlichen Utensilien und Zutaten zusammensucht. Im konkreten Fall braucht ihr einen Herd (ach nee….), eine kleine bis mittlere Backform (ich habe eine Guglhupf-Form mit 16 cm Durchmesser genommen), eine Rührschüssel, ein Rührgerät oder eine Küchenmaschine, einen Pinsel und einen Teigschaber. Alle Zutaten für einen Rührkuchen sollten unbedingt Zimmertemperatur haben. Das heißt: Am besten nimmt man die Butter und die Eier schon einige Zeit zuvor aus dem Kühlschrank. Den Ofen heizt ihr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Eure Backform müsst ihr zunächst mit einem Pinsel mit etwas weicher Butter bestreichen und dann ein wenig Mehl draufstreuen, sodass die ganze Form leicht ausgekleidet ist. Ihr stelt die Form dann in den Kühlschrank, während ihr den Teig macht. Das ganze hilft euch später, den Kuchen wieder aus der Form zu bringen. Der leckerste Kuchen bringt nämlich leider nichts, wenn er beim Stürzen auseinanderfällt (alles schon erlebt…)
Schritt 2: Der Teig
Wiegt 200 Gramm weiche (!) Butter in eurer Rührschüssel ab. Fangt dann an, auf hoher Stufe zu rühren, bis die Butter eine recht einheitliche Masse ergibt. Dann könnt ihr nach und nach die 170 Gramm Zucker einstreuen – dabei immer weiterrühren. Das Butter-Zucker-Gemisch muss “schaumig”, cremig und heller werden. Erst dann könnt ihr einzeln die vier Eier zugeben. Dazwischen jeweils so lange weiterrühren, bis sich das Ei ebenfalls gut mit der Masse vermischt hat. Im Anschluss müsst ihr 250 Gramm Mehl mit einem halben Päckchen Backpulver mischen und das ganze in mehreren Schritten langsam mit in die Schüssel geben. Immer weiterrühren. Vorsicht, es kann stauben! Eine Prise Salz zugeben und, damit der Teig etwas flüssiger wird, einige Esslöffel Milch unterrühren (etwa 3 bis 4). Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn ihr ein bisschen auf einen Löffel nehmt und leicht kippt, und der Teig “schwer reißend” vom Löffel fällt.
Schritt 3: Das Backen
Jetzt könnt ihr etwa die Hälfte eures Kuchenteigs in die vorbereitete Backform füllen. Die andere Hälfte bleibt in der Rührschüssel, wo ihr je nach Wunsch 3 bis 4 Esslöffel Kakaopulver dazugebt. Falls das ganze nun zu trocken wird, könnt ihr nochmals ein bisschen Milch unterrühren. Den Schokoteig danach auf den hellen Teig in die Form geben und mit einer Gabel durch die beiden Schichten ziehen, sodass das typische Marmorkuchen-Muster entsteht. Zuletzt den Teig noch einigermaßen glatt streichen mit einem Teigschaber und dann die Form auf ein Gitter in die Mitte des Backofens stellen. Rund 55 Minuten backen.
chritt 4: Stürzen, stolz sein und genießen
Die Backdauer ist eine grobe (wenn auch recht zuverlässige) Zeitangabe. Jeder Herd backt anders. Deswegen müsst ihr selbst feststellen, wann genau der Kuchen fertig ist. Hinweise sind: Der Kuchen ist an der Oberfläche gebräunt, aber nicht schwarz ;-) Nichts wackelt mehr wie eine Flüssigkeit im Teig. Wenn ihr mit einem langen Holzspieß in die Mitte des Teigs ganz nach unten stecht und diesen wieder herausholt, bleibt keine feuchte Masse am Spieß hängen. Wenn es also soweit ist, könnt ihr die Backform auf einen Untersetzer stellen und den Kuchen erst einmal etwas abkühlen lassen. Dann zeigt sich, ob ihr die Form richtig ausgestreut habt: Ihr stürzt den Kuchen vorsichtig auf einen Teller. Im Normalfall dürfte nichts wesentliches mehr in der Form zurückbleiben. Ansonsten: Trotzdem schmecken lassen und üben. Das wird schon :-)
Zutaten:
200 Gramm weiche Butter 170 Gramm Zucker 4 Eier 250 Gramm Mehl halbes Päckchen Backpulver Prise Salz einige EL Milch 3 bis 4 EL Kakaopulver
...hier noch ein Video mit Backanleitung für Herzchen, schau mal: http://www.youtube.com/watch?v=6wF_ulKAFfA ...gutes Gelingen :-)
Bitte, bitte habe ich doch gerne gemacht zwinker. Schön wenn ich dir helfen konnte...danke fürs Sternchen freu :-)
Erst einmal alles zurecht legen. Waage, Schüssel, Handrührgerät usw. Die Kuchenform mit Fett auspinseln. Dann die Zutaten zusammen suchen. Danach die Zutaten abwiegen und dann kann es los gehen. Vielleicht sollte Deine Mutter Dir erklären wie man den Backofen am besten einstellt, damit Dir der Kuchen nicht verbrennt.
Wenn du der Anleitung folgst kann bei einem Kuchen eigentlich nichts passieren
Großartig falsch mache kannste da nicht. halt dich ans Rezept und vergiss nichts.
Den Backofen vorheizen und tu mehr Backpulver rein als angegeben
In Rezepten ist aus guten Gründen eine bestimmte Zutatenmenge (auch Backpulver) angegeben. Wenn du daran ohne Erfahrung "rumschraubst" kann es gerade beim Backpulver sein, dass der Kuchen dann nicht schmeckt.
Oder, dass er aus der Form krabbelt und im Ofen anbrennt...
...hier geht es weiter....
Kurzanleitung:
Backform mit Butter bestreichen und mit Mehl ausstreuen Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen weiche Butter mit Zucker cremig rühren nach und nach Eier unterrühren Mehl mit Backpulver mischen und in mehreren Schritten untermischen dazwischen einige Esslöffel Milch zugeben Hälfte des Teigs in die Form geben, in andere Hälfte Kakaopulver geben dunklen Teig auf den hellen geben und Marmormuster mit Gabel machen rund 55 Minuten backen, auskühlen lassen und stürzen
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/backen-fuer-anfaenger-1-marmorkuchen.html