Tortelloni - was dazu?

Tortelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

Tortelloni mit Tomate-Mozzarella-Füllung

(Kühlregal)

Mache meistens Tomatensoße dazu, was passt denn noch (vegetarisches Rezept)?

Answer 1

[Grobbeldopp]

Hallo

Tortelloni sind sozusagen "Hauptdarsteller" unter den Nudeln ich würde sie daher immer nur mit einer leichten Tomatensoße oder etwas Butter und Käse "dressen" oder "auskleiden" also nicht zu viel.

Tomatensoße machst du ja schon; Salbeibutter oder Petersilienbutter oder (bald ist Frühling) Bärlauchbutter und fein geriebener Parmesan (oder anderem Hartkäse) ist auch sehr lecker.

Wenn man angeben will macht man noch einen Schaum/Espuma dazu mit einem Kraut oder anderen Aroma der Wahl und dekoriert mit frittierten Kräutern.

Answer 2

[Brian1993]

Eine Knoblauch Käse Sauce oder einfach Pesto..^^

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Arbeite seit über 10Jahren als leidenschaftlicher Koch^^

Answer 3

[teper1209]

Ein frischer Salat.

Answer 4

[Ruenbezahl]

Da es sich um eine italienische Spezialität handelt, würde ich Tortelloni, so wie in Italien üblich, mit Salbeibutter essen. Nicht zu verwechseln sind die Tortelloni, die meist mit Ricotta, eventuell auch mit Spinat, Pilzen oder in der Gegend von Mantua mit Kürbis gefüllt werden, mit den Tortellini, die eine Fleischfülle haben und in der Brühe gegessen werden (tortellini in brodo). Auch wenn in den Tortelloni kein Fleisch ist, sind sie nicht vegetarisch, das der Nudelteig mit Eiern gemacht wird.

Comments

[ickebinshallo]

Eier sind vegetarisch, es ist eben nur nicht vegan.