Strukturformel der Verbindung Reaktion von Essigsäure und Glucose?
Ich soll die Strukturformel der Verbindung bei der Reaktion von Glucose mit Essigsäure zeichnen, aber weiß nicht genau wie : hier mein Vorschlag, habe aber bei der Glucose die OH gruppen usw weggelassen weil ich zu faul war, oder muss man da irgendwie an allen OH-Gruppen ein Ester hinzumalen?
1 Antwort
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Picus48/1520171939702_nmmslarge__49_14_252_252_c85c713e5762414f8fd9003a610b4419.png?v=1520171940000)
Eine Veresterung ist eine Kondensationsreaktion von alkoholischen OH-Gruppen hier mit der -COOH-Funktion einer organischen Säure. Die Glucose hat 5 OH-Gruppen und folglich werden auch alle verestert, sofern genügend Reaktionspartner vorhanden ist.
Es entsteht dabei Pentaacetylglucose. Strukturformel hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Pentaacetyl-%CE%B1-D-glucose
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Doch doch, in memoriam Hermann Emil Fischer. ☺☺☺
![](https://images.gutefrage.net/media/user/MeisterRuelps/1650155709935_nmmslarge__554_0_3023_3024_02347bdedcb670d7c7e6b4ff084b1394.jpg?v=1650155710000)
Neee Zuckerchemieversuche klappten im VOC Praktikum entweder schlecht oder garnicht
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Picus48/1520171939702_nmmslarge__49_14_252_252_c85c713e5762414f8fd9003a610b4419.png?v=1520171940000)
Egal, wenigstens sind sie nach M. Donike mit MSTFA/Pyridin gut derivatisierbar, als TMS-Ether gaschromatographisch identifizierbar und quantifizierbar.
Och nöööö. Zuckerchemie :D