Hallöchen 😌
Ich bin gelernte Köchin und habe früher in einem Hotel gearbeitet und dort auch jeden Tag selbst Literweise Marmelade Gekocht. Für die Weihnachtszeit wollte ich nun selbstgemachte Marmelade zum verschenken machen. Ich habe kein Rezept gefunden das meiner Vorstellung entsprochen hat und wollte etwas Frei Schnauze machen. Ich bin mir nun allerdings etwas unsicher ob das so Überhaupt hinhaut.
Geplant war wie folgt: Apfelmarmelade
Verfeinert mit Zimt, Vanille, Orange und Sternanis
Ich würde gerne 2:1 Gelierzucker verwenden. Äpfel schälen und mit einem Teil Apfelsaft und etwas frisch gepressten Orangen Saft Einkochen. Zusammen mit Sternanis, Zimtstangen, Vanillemark und Orangen Abrieb. So lange bis es Weich ist. Ich hätte Dan geschaut wie schwer die Äpfel und der Saft zusammen sind und dazu im Verhältnis dann den Gelierzucker abgewogen. Dann eben mit dem Zucker nochmal etwa 5 Minuten Kochen lassen, Pürieren und Abfüllen. Für das aroma dann noch eine Zimtstange, Sternanis und ein Stück Vanilleschote mit ins Glas.
Gaubt ihr das könnte klappen?
Marmelade