Um ein Drittel einkochen?
Hallo, ich koche gerade Konfitüre ein. Ich hab einfach Zucker, Marmelade, Zitronensaft und Wasser in ein Glas getan (die weck Gläser oder wie die mit dem Bügel und Gummi heißen) und jetzt in einen Topf, der mit Wasser gefüllt ist gestellt, auf Stufe 4 erst mal. Ich brauche das für ein Rezept einer sachertorte und dort steht "um ein drittel einkochen". Aber was genau heißt das? Danke schon mal im voraus, es wäre echt wichtig! LG Sachertorten-Guru
2 Antworten
Es wäre echt wichtig bevor ich das Ding verkacke D: und im Internet steht nichts ich hab schon viel gesucht :(.
Das heisst ,die gesamt Menge des Rezeptes wird in einen Topf gegeben und ohne Deckel so lange gekocht, bis die Menge sich um 1/3reduziert hat.Also vorher genau abwiegen. Das macht man damit sich der Geschmack intensiviert. Wir dann auch Reduktion genannt, bei Soßen z. B.