Sojafleisch/Sojahack immer texturiert?
Ich war neulich mal im Supermarkt und habe mir dort die Soja-Schnetzel/-Hack/-Granulat/etc. - Produkte angeschaut und mir ist aufgefallen, dass nicht alle als "texturiert (TVP)“ gekennzeichnet sind. Bedeutet das dann, dass die nicht gekennzeichneten Produkte auch nicht texturiert sind oder ist das “automatisch“ immer der Fall (und die Angabe für den Hersteller quasi freiwillig)?
1 Antwort
Texturiert bedeutet nur das dort, meistens auf Pflanzenfasern, Fasern eingearbeitet sind was der Ähnlichkeit zum Fleisch helfen soll. In den Zutaten müssen solche Stoffe kenntlich gemacht werden, muss aber nicht direkt so betitelt werden!
Ich frage, weil in einer Übersicht aus dem Internet (bezüglich pflanzlicher Eisenquellen) "texturiertes Sojafleisch" aufgeführt war. Deshalb dachte ich "texturiert" wäre in diesem Zusammenhang von Bedeutung. Das scheint aber nicht der Fall zu sein, richtig?