Sesambällchen Maismehl statt klebereismehl?
Kann man bei asiatischen sesambällchen auch Maismehl, anstelle von klebereismehl verwenden? Ich habe Maismehl noch nie benutzt. Falls es hilft: es muss am Ende eine klebrige konsetenz in seiner Bällchenform haben, nachdem sie ca. 10 Minuten fritiert werden. Im Inneren des Bällchens gibt's dann dattelpaste. Also kann ich auch einfach Maismehl nehmen? Keine Lust wieder zum Asiaten zu fahren 😅
4 Antworten
Nein. Maismehl wird hier nicht funktionieren und schmeckt halt auch ganz anders.
Klebreismehl ist sehr fein vom Geschmack und schafft die Wunschkonsistenz - mit Maismehl wirst du die nicht erreichen, es ist auch viel grober.
Nein Maismehl (meinst Du Polenta-Mehl) bindet nicht. Darum verwenden die Mexikaner für ihre Tortillas auch Kalk für die Bindung. Wenn dann Speisestärke verwenden.
Versuchs. Probiere auch oft irgendwelche Gerichte, mit den Zutaten, die ich gerade da habe zu variieren. Meist kommen tolle Sachen dabei raus
Wenn’s klebrig sein soll, evtl. ein wenig Eiweiß dazugeben
Probieren geht über Studieren! :-)
Hehe bei mir eher weniger. Bin auch sehr experimentierfreudig, aber bevor ich das nächste Gericht vermassle wollte ich hier besser zuerst nachfragen 😅 aber was hab ich zu verlieren, ausser etwas Maismehl..