Dunkle Soße vom asiatischen Imbiss?
Hey,
Ich bin schon sei längerem auf der Suche nach DER Sauce vom asiatischen Imbiss, um genauer zu sein suche ich ein Rezept dafür (Kaufen wird natürlich schwieriger bis unmöglich).
Jeder kennt sie, (fast) jeder liebt sie. Die typisch dunkle Sauce vom Asiaten, oft geben sie eine Plastikschale mit wo noch extra Sauce drin ist. Normalerweise sind da noch ein paar Bambussprossen drin, Zwiebeln, und an mehr kann ich mich nicht erinnern. Meistens kippt man die über die gebratene Ente die auf dem Reis liegt.
Ich suche schon lange, aber wurde bis jetzt nicht fündig. Auf Youtube gibt's dubiose Videos zu "dunkler Woksauce", die dann aber eher an Batteriesäure erinnert als an leckere Soße vom Imbiss. Kein Plan in welcher Welt die da leben.
Kann mir da irgendwer weiterhelfen?
3 Antworten
wird ne Eigenkreation sein - im Laden kaum zu bekommen
dann frag im restaurant nach - es gibt zig Soßen
dunkel zähflüssig - erinnert mich an Muschelsoße
Doch gibt es, hab sie doch tausend Mal gegessen, schon seit der Kindheit. In was für einer surrealen Welt lebst du wo es Dinge nicht gibt die du nicht kennst?
Wie viele Accounte hat dich deine Arroganz eigentlich schon gekostet?
Gar keinen, weil ich nur ne Frage gestellt habe, über eine Sauce die in jedem Imbiss existiert und serviert wird. Grundschule hast abgebrochen, oder?
Ich liebe zwar Chinarestaurant, kann aber nicht eindeutig indentifizieren welche Sauce du meinst. Am besten den Chinamann mal fragen, wie Dein Favorit heisst.
Neben den hier genannten ist es vielleicht auch ein Fond , der nach dem Garen des Fleisches eingedickt wird. Sowas in der Richtung. Oder doch nur die extra Portion Glutamat für "authentischen" Geschmack in der Hoisin.
Zu Ente gibts für mich aber nur Satay, die Erdnuss Sauce.
Sojasauce? Kann man kaufen.
Ich hab 5L Sojasauce im Kühlschrank stehen, ich weiß was Sojasauce ist. Nein, mir geht es um die dickflüssige Soße die man NICHT kaufen kann, das ist das Problem
Ich hab Fischsauce, ich hab helle Sojasauce, ich hab dunkle Sojasauce, ich hab Austernsauce, ich hab verschiedenste Arten an Pasten, ich hab Soßen für die es nicht Mal einen Namen in Deutschland gibt. Ich koche seit über 15 Jahren, mir geht's nicht um simple Soßen, mir geht's um die ganz bestimmte selbstgemachte Soße die es bei jedem asiatischen Imbiss gibt
Bei jedem? Die kaufen alles dieselbe oder nutzen dasselbe Rezept?
Du suchst nach etwas nicht existentem, trotzdem wünsche ich dir viel Erfolg.
Ja kaufen ist auch nicht mein Ziel, will die schon selber machen. Das komische ist das die in jedem asiatischen Imbiss gleich schmeckt, was also bedeutet das es dafür irgend ein Grundrezept gibt dessen Name ich anscheinend nicht finden kann