Schimmel auf Reiswein normal?!?
Guten Tag allerseits!
ich stelle gerade Reiswein her und er gärt gerade seit 3 Tagen und habe heute nochmal nachgeschaut und entdecke SCHIMMEL?!! Es hängt zu 99% vom Koji Pilz ab, den ich verwendet habe. Hier einmal die Zutaten:
Koji Pilz, Reis, Wasser, Chinesische Hefe zum Reiswein machen, Zucker
Zur Info: die weissen fluffigen grösseren punkte sind alles der schimmel
also ist es normal, dass sich so viel Schimmel AUF den Reiswein setzt? Ist es gefährlich?! Darf man das trinken? Ich habe noch vor den reiswein zu filtern, so dass der ganze reis von der flüssigkeit getrennt ist und, dass man den wein dann so trinken kann. Und ich habe vor ihn nochmal zur sicherheit zu kochen. Bitte helft mir, ich habe ein wenig angst. Danke sehr!!
1 Antwort
es sollte eigentlich kein schimmel drauf sein
der reiswein muss während der ährung luftdicht verschlossen sein und alles sollte sauber sein
und er sollte an einem temperaturkontrollierten ort gähren und nicht zu viel feuchtigkeit abbekommen deswegen luftdicht verschlissen