Wie lange sind angebrochene getrocknete shiitake Pilze haltbar?
Ich habe eine Packung die bis Mitte 2015 haltbar ist. Ich möchte jetzt einige Pilze verwenden und die Packung aufmachen werde aber nicht alle verwenden. Wie lange kann ich sie dann noch aufbewahren und wie?
2 Antworten
Du kannst die Restmenge in ein dichtschliessendes Glas geben, die getrockneten Pilze sind dann bis zu dem aufgedruckten MHD in guter Qualität haltbar. In Folien verpackte getrocknete Pilze werden nach meiner Erfahrung mit der Zeit weich, d.h. nehmen Feuchte auf (auch durch die Folien => Dampfdiffussion). Ich lasse sie im Backofen bei 30 bis 40 °C nachtrocknen bis sie beim Biegeversuch wie ein Kartoffelchip brechen, dann kommen sie ins Glas (Einweck) mit Gummidichtung. Das hat sich bei mir am besten bewährt. Viel Erfolg wünscht OnkelEte
Dunkel gelagert trotzdem noch Monate (wenn gut verpackt)