Sauerbraten in 24 Stunden?

Hey, ich würde gerne heute Abend (Freitag) einen sauerbraten einlegen, der muss bis Sonntag fertig werden!! Kennt also jemand ein Rezept was ungefähr für den Zeitraum ok ist? Bräuchte hilfe bei der beize etc, danke im voraus ( das Fleisch wiegt 2.5kg) danke

Answer 1

[CATFonts]

Wenn es wirklich eilt, besorge dir eine Marinier-Spritze, und spritze die Beize direkt ins Fleisch

Answer 2

[Naninja]

Das wird leider nicht funktionieren, weil die Beize innerhalb von 24 Std. nicht in das Fleisch eingezogen ist.

An Deiner Stelle würde ich bei einem Metzger anrufen und fragen, ob er einen eingelegten Sauerbraten da hat. Oder ich würde etwas anderes kochen, bevor ich einen trockenen Braten auf dem Teller habe.

Answer 3

[NackterGerd]

Zwar schon zu spät, aber hier wird man immer fündig

https://www.chefkoch.de/rs/s0/sauerbraten/Rezepte.html