Quinoa als Abendbrot?
Hallo zusammen :-) Weiß jemand, ob sich Quinoa als Abendessen eignet? Habe es relativ neu entdeckt und habe schon viel über seine guten Qualitäten gelesen. Aber ich habe mich gefragt, ob man es abends guten Gewissens essen kann unter dem Gesichtspunkt, dass man abends auf Kohlenhydrate verzichten sollte. Vielen Dank schon mal für eure Antworten :-)
2 Antworten
Quinoa ist ausgesprochen gesund und ein hervorragender Lieferant an wichtigen Aminosäuren, Mineralien (u.a. Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Aber Quinoa als Getreide-Ersatz oder im Rahmen einer Low-Carb-Ernährung zu essen, ist nicht sinnvoll. Es ist sehr energiereich, je nach Sorte um die 400 Kilokalorien pro 100 Gramm. Die Energie kommt dabei über die enthaltene Fette (überwiegend ungesättigte), aber hauptsächlich aus den Kohlehydraten.
Wenn du also guten Gewissens auf Kohlenhydrate am Abend verzichten möchtest, ist Quinoa nicht die beste Wahl.
Strittiges Thema, denn so pauschal kann man Saponinen keine schädliche Wirkung zusprechen. Ganz im Gegenteil, denn einige helfen den Cholesterinspiegel zu senken oder sollen sogar Darmkrebs vorbeugen können.
Saponine sind ja auch nicht nur in Chinoa zu finden, sondern Bestandteil vieler pflanzlicher Lebensmittel, wie Spinat, Tomaten, Spargel, etc. und beim Kochen werden einige Saponine (bis zu 50%) auch zerstört, andere sind wiederum hitzebeständig.
Bei einem gebe ich dir aber Recht, denn im Bereich der Säuglings- bzw. Kleinkinderernährung würde ich im Zweifelsfall eher auf Nummer sicher gehen und mich nicht auf irgendwelche Studien verlassen. Tomaten isst unser Kleiner aber trotzdem für sein Leben gern! :-)
Im rahmen einer low carb diät nicht zu empfehlen
Bis auf die Saponine, wegen denen Quinoa nicht für die Kleinkindernährung empfohlen wird.