Protein Brötchen zu dunkel?
Moin, mache relativ oft Protein Brötchen
100g Dinkelmehl
100Magerquark
Backpulver
Salz
Jedoch sind die meistens im Ofen sehr dunkel aber innen noch Klebrig also nicht ganz fertig. Wie kann ich das verhindern bzw was wäre eine Lösung
2 Antworten
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
gesunde Ernährung, Eiweiß, Ernährung
Weniger Temperatur. Nicht nur Oberhitze. Mehr Abstand mit dem Blech nach oben.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – 12 Jahre Training, Trainerlizenzen, Ernährungsberater
Bin kein Profi, aber ich würds mit Ner niedrigeren Temperatur, weniger Magerquark versuchen und vllt paar Löcher in die halbfertigen Brötchen tun. Wenn du Glück hast, reicht schon das Hitze verringern. Die braucht ja Zeit, um ins Innere zu gelangen. Ist sie zu hoch, ists außen schon verbrannt, bevor die Hitze das Innere des Brotes gut durch machen konnte.