plätzchen backen mit backkakao?
hii !! meine freundin und ich wollen gleich plätzchen backen mit diesem rezept: https://www.gutekueche.de/grundteig-fuer-plaetzchen-zum-ausstechen-rezept-2142
ich hatte die idee, dass wir den fertigen teig aufteilen und eine hälfte davon mit backkakao mischen, um schokoplätzchen zu machen ! geht das so oder müssen wir irgendwas beachten? danke im voraus !! <3
2 Antworten
Braucht man nur ganz wenig Backkakao nehmen und evtl. einen oder zwei Esslöffel Milch zu dem Teig mit dem Kakao, damit er nicht zu trocken wird.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Teig, Backen, Süßspeisen & Desserts, Kochen & Backen
ich hatte die idee, dass wir den fertigen teig aufteilen und eine hälfte davon mit backkakao mischen,
Genauso machen wir es in der Konditorei auch.
Bei großen Mengen machen wir dann noch ein bisschen Ei/gelb mit hinein, damit der Teig nicht beim Ausrollen bröckelt, da der Kakao Flüssigkeit bindet.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule