Pfefferkuchengewürz statt Christstollengewürz?
Hallo! Ich möchte ein Christstollenparfait mit Nüssen machen und brauche dazu das entsprechende Gewürz. Leider ist das hier ausverkauft und ich habe im Schranz noch ein Pfefferkuchengewürzpäckchen gefunden. Da sind alle Gewürze einzeln verpackt: Nelken, Zitrone, Zimt, Ingwer, Muskat, Cardamon, Pomeranze und Sternanis drin. Ich glaube, ich müsste nur Pomeranze und Sternanis weglassen und dafür Koriander hinzufügen. Galant habe ich aber nicht. Wozu ist das überhaupt da? Außerdem ist glaube ich ein Unterschied zwischen Muskat und Muskatblüte. Ist das schlimm?
Ich danke euch für Kommentare :)
Frohe Weihnachten an alle!
2 Antworten
Dieses Mengen habe ich für Stollengewürz gefunden (Msp = Messerspitze):
1 ausgeschabte Vanilleschote
1 Msp gemahlenen Zimt
1 Msp gemahlene Anis
1 Msp gemahlenen Koriander
1 Msp gemahlene Nelken
1 Msp gemahlener Piment
1 Msp gemahlener Kardamom
Und dann heißt es nicht "Galant" sondern "Galgant". Schau hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Galgant Ja, der Geschmack ist dem Ingwer ähnlich. Wenn du möchtest, kannst du also auch noch 1 Msp. Ingwer zufügen.
Allerdings ist es eigentlich schon zu spät, um noch einen Weihnachtsstollen zu backen. Denn der hat es gern, wenn er noch etwas Zeit hat nach dem Backen zu ruhen. Mir schmeckt er allerdings auch noch durchaus nach Weihnachten ....
Herzlichen Dank für das späte "Sternchen"!! Ich freue mich trotzdem - oder gerade deswegen - sehr darüber. Es ist doch immer wieder schön, wenn eine Antwort auch entsprechend gewürdigt wird, weil sie letztendlich hilfreich war.
Parfait ist eine leckere Angelegenheit. Habe ich schon verschiedene gemacht, die bei meinen Gästen auch immer gut angekommen sind. Vorteil außerdem: Man kann sie gut vorbereiten.
Es ist immer schwierig, etwas zu ersetzen, denn gerade bei den Weihnachtsgwürzen hat alles seinen eigenen Geschmack, ansonsten kannst du alles nehmen, was dir schmeckt.
Galgant ..ist übrigens ein Gewürz, das man oft mit anderen Gewürzen beimischt, du kannst auch einfach Ingwer, Muskat, u.s.w. nehmen. Bei Muskat solltest du aber gemahlenen Muskat nehmen. Zimt macht sich auch immer gut in einem Parfait
Probiere doch einfach etwas aus, am besten an einer kleinen Menge, oft wird es besser als nach einer Vorgabe.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Hallo! Vielen Dank für deine Antwort! Das mit dem Galgant hab ich falsch gelesen , ups...
Ich mache allerdings ein Parfait und keinen Stollen ;)
Das ist total leckeres Eis mit vielen Nüssen und Zimt / Christstollengeschmack :)
Frohe Weihnachten!